Restaurante Diana Garcia - Chef en Movimiento

★ SALMÓN DIANA GARCÍA

Filete de salmón en una mantequilla clarificada de confitura de naranja y mostaza, sobre un puré de papa con queso Brie. Acompañado de ensalada con alcachofas, zanahorias mini y germinados de albahaca con vinagreta de vino blanco.

★ LOMO DIANA GARCÍA

Medallón de lomo de res en cocción lenta con chimichurri, pistachos y piñones. Acompañado con champiñones rellenos de alcachofas y fetuccini a la crema con tomates secos y tomates frescos.

★ PECHUGA DE POLLO DIANA GARCÍA

Pechuga de pollo rellena con una mousse de berenjena y leche de coco con salsa titoté. Acompañado de arroz jazmín y ensalada con palmitos marinados de la casa, aguacate, tomates de colores y germinados de cilantro.

★ BRUNCH DE LA MADRE

◾ Opción entre OMELETTE (de tocineta de pavo con queso holandés) o HUEVOS BENEDICTINE (bañados con una salsa holandesa sobre English muffin y proteína a elección entre salmón curado de la casa o jamón de cerdo ahumado) ◾ ⁠Gratinado de tomates con champiñones, papa crocante y queso parmesano ◾ PARFAIT (con kiwi, fresa, mango, papaya y yogurt griego) ◾ MACCIATO CAKE con salsa de caramelo salado ◾ PIE DE MANZANA ◾ CANASTA DE PANES DE LA CASA (Mini croissant, pan de centeno con naranja y Babka de pistachos) con mantequilla y mermelada ◾JUGO DE NARANJA ◾Opcional (1 botella Picolo de espumante para MIMOSA)

BRUNCH LIGERO

◾ PORCIÓN DE FRUTA (frutas de temporada) ◾ OMELETTE (con pechuga de pavo y bocconcini de búfala, acompañado de un salteado de champiñones y tomate) ◾ MINI AREPITAS DE QUINOA ◾ TOSTADAS FRANCESAS (en pan de avena, preparadas con leche de almendras y miel) ◾ SELECCIÓN DE PANES ARTESANALES DE LA CASA ◾ JUGO (De piña, hierbabuena y jengibre o jugo de naranja, zanahoria y jengibre) ◾ CAPUCHINO (en leche de almendras)

BRUNCH INTERNACIONAL

◾ BOWL DE LA CASA (Cereal, coco, avena y fruta) ◾ HUEVO POCHE (Sobre salteado de tomate, tocineta y maíz) ◾ FRITATTA PRIMAVERA (Con prosciutto, champiñones, tomates secos, calabacín y pimentones) ◾ TABLA DE JAMONES Y QUESOS (Con quesos holandés y mozzarella y jamones de pavo y ahumado) ◾ WAFFLES ESPECIALES (Con miel de maple y frutos secos) ◾ SELECCIÓN DE PANES ARTESANALES DE LA CASA (con mantequilla y mermelada) ◾ JUGO NATURAL (Opcional)

BRUNCH TÍPICO

◾ PORCIÓN DE FRUTA (frutas de temporada) ◾ MIXTO COSTEÑO (calentado de posta, dos mini arepitas de huevo, carimañola de queso y bolita de cayeye) ◾ PORCIÓN DE QUESO ◾ PANCAKES CON DULCE DE COCO Y SALSA INGLESA ◾ SELECCIÓN DE PANES ARTESANALES DE LA CASA ◾ JUGO NATURAL (Opcional)

BRUNCH DE LA MONTAÑA

◾ PORCIÓN DE FRUTA (frutas de temporada) ◾ CALDO DE COSTILLA Y AREPITA ◾ HUEVOS REVUELTOS CON MAÍZ Y HOGO ◾ ◾ WAFFLE DE CHOCLO (con syrup de maple) ◾ SELECCIÓN DE PANES ARTESANALES DE LA CASA ◾ JUGO NATURAL (Opcional)

PICADA MONTERIANA

Camarones apanados con coco, arepitas de huevo, empanaditas de espinaca con leche cortada y carimañolas de carne y queso, con hogo y suero costeño. (Para dos personas)

ESPECIAL DE BERENJENAS MONTERIANAS

Horneadas con frutos secos en aceite de oliva, acompañadas con cebollitas crocantes, tahine de garbanzo, tzatziki, y pan árabe de la casa.

CEVICHE DE CHICHARRÓN

Una deliciosa mezcla de chicharrones, maíz, pimentón, cebolla roja, cilantro y chips de plátano.

CROCANTE DE CEVICHE DIANA GARCÍA

Camarones y calamares crocantes, en leche de tigre a base de leche de coco y cebollita roja.

SOPA DE TOMATE

con croutons y parmesano.

MOTE COSTEÑO

Sopa preparada a base de ñame y queso costeño.

SOPA SANANTERO*

Preparada a base de leche de coco, pescado y maní *

QUIBBES ÁRABES

acompañados de tahine de garbanzo y tzatziki con pepino y yerbabuena. (4 unidades)

PATACÓN CON HOGO Y QUESO COSTEÑO

(4 unidades)

TORTA DE CHOCOLATE CON GANACHE DE CHOCOLATE BELGA

GERMAN CHOCOLATE CAKE

PAVLOVA CON FRUTOS ROJOS

PAVLOVA CON MOUSSE DE PISTACHOS

TRES LECHES DE KOLA ROMÁN

TRES LECHES DE BAILEYS